M.3. Análisis de Peligros y Punto de Control Críticos (APPCC)
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Microcurso de catálogo Snackson.
En este reto se incluyen los aspectos más importantes para la correcta preparación de aquellos alimentos que por sus características y ante una mala manipulación, pueden causar problemas de salud.
Además, se tratan temas como las fases que se deben tomar para aplicar la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) o qué es y cómo debemos utilizar la GPCH (Guía de Prácticas Correctas de Higiene).
No creas que este microcurso es para la gente que empieza a trabajar con productos alimenticios de mayor riesgo, también es una útil guía para reciclarse y volver a recordar las buenas prácticas higiénico-sanitarias ante la comida.
Qué aprenderás
01 Comprender los conceptos clave de «M.3. Análisis de Peligros y Punto de Control Críticos (APPCC)» y para qué sirven en el día a día.
02 Identificar situaciones prácticas donde aplicar lo aprendido en este microcurso.
03 Adoptar criterios y buenos hábitos para avanzar con seguridad en manipulación de alimentos.
